Tratado de Nutrición. Tomo 3: 5 por Ángel Gil Hernández / Luis Fontana Gallego / Fermín Sánchez de Medina Contreras

Tratado de Nutrición. Tomo 3: 5 por Ángel Gil Hernández / Luis Fontana Gallego / Fermín Sánchez de Medina Contreras

Titulo del libro: Tratado de Nutrición. Tomo 3: 5

Autor: Ángel Gil Hernández / Luis Fontana Gallego / Fermín Sánchez de Medina Contreras

Número de páginas: 820 páginas

Fecha de lanzamiento: June 13, 2017

ISBN: 8491101926

Editor: Editorial Médica Panamericana S.A.

Tratado de Nutrición. Tomo 3: 5 de Ángel Gil Hernández / Luis Fontana Gallego / Fermín Sánchez de Medina Contreras está disponible para descargar en formato PDF y EPUB. Aquí puedes acceder a millones de libros. Todos los libros disponibles para leer en línea y descargar sin necesidad de pagar más.

Descargar PDF Leer on-line

Ángel Gil Hernández / Luis Fontana Gallego / Fermín Sánchez de Medina Contreras con Tratado de Nutrición. Tomo 3: 5

Tratado de Nutrición, 3ª ed. aúna y armoniza las bases fisiológicas, bioquímicas y moleculares de la nutrición con los conocimientos relativos a la nutrición en los estados de salud y enfermedad, así como a sus aplicaciones. A la vez, proporciona un conocimiento actualizado de la composición y del valor nutritivo de los alimentos.

El tomo III del Tratado aborda la composición y el valor nutritivo de los principales grupos de alimentos e ingredientes alimentarios, y describe diversos tratamientos tecnológicos y su influencia sobre la calidad nutritiva. Además, considera la estructura de las tablas de composición de alimentos y las bases de datos nutricionales y analiza diversos aspectos de la seguridad y la higiene alimentarias y la información alimentaria al consumidor.